豬大骨頭的做法

原料：豬大骨3斤，葱10克，姜10克，料酒15克、黃豆醬30、生抽8克、老抽3克、鹽2克、白糖3克、胡椒粉2克，蠔油5克、八角3個、桂皮4克、香葉3片、甘草五克

做法步驟：

第一步，我們在買豬大骨時候，直接讓賣肉的商家將豬棒骨給剁成塊，這樣比較簡單，省事。

第2步，準備一個乾淨的盆，把剁好的豬大骨，放入盆中，倒入適量的清水浸泡半個小時左右。

第4步，準備適量的葱姜，去皮後改刀切葱段，薑片備用。

第5步，起鍋倒入適量的清水，將豬大骨冷水倒入鍋中，放入少許葱段，薑片，再倒入少許料酒，然後開大火煮開鍋。開鍋後煮三分鐘左右，用勺子撇掉浮沫，豬大骨煮好後撈出來，再次用清水沖洗乾淨備用。

第6步，先將鍋燒熱加入少許的食用油，油温燒至五成熱時，下入葱段，薑片小火炒香，然後再倒入兩勺黃豆醬，小火炒出醬香味，放入豬大骨，倒入適量的開水，開大火煮開鍋。

第7步，把準備好的八角，桂皮，香葉，甘草，放入鍋中，接着再調入少許的生抽，老抽，蠔油，白糖，胡椒粉，大火煮開鍋後，蓋上鍋蓋兒，轉小火燉一個小時。

第8步，豬大骨燉一個小時後，打開鍋蓋開大火進行收汁，等鍋中湯汁濃稠時即可出鍋裝盤。

食材

豬大骨500克、葱適量，姜適量，蒜10克、花椒10克

1/食材展示：

豬大骨500克、葱薑蒜各10克、花椒10克等所需食材及其用量。

2/準備材料：

豬大骨泡出血水，葱切段，姜蒜切片。

3/豬骨焯水：

鍋中加500毫升水燒開，放入500克豬骨煮開，撇去血沫，撈出備用。

4/煮豬骨：

另起一鍋放入豬骨並放入葱薑蒜各10克、花椒10克、八角10克、桂皮10克、辣椒10克、料酒10毫升、枸杞10克、醬油10毫升、鹽10克、老抽10毫升，再加入500毫升水，大火燒開後，小火燉30分鐘即可。

5/美味又好吃的豬大骨頭的做法完成開吃了。

豬大骨用清水洗淨備用。鍋中放入清水倒入豬大骨放入少許料酒焯水。

然後撈出用温水衝去浮沫備用。

準備大料，葱薑蒜，八角花椒和香葉。

鍋中放入適量啤酒，加入少許温水，豬大骨放入鍋中，大料入鍋大火燉