排骨燉豬肝的做法大全

用料

排骨 500g

豬肝一塊

海帶 1袋

玉米 1根

胡蘿蔔 半根

鹽 適量

料酒 適量

生薑 適量

葱段 2段

做法步驟

1、玉米切段放在電飯鍋底下.

2、買的袋裝海帶扣，做之前要先把海帶扣打開，水泡久一點.因為這個外層很多鹽巴.

3、排骨段和豬肝片涼水下鍋 焯水，去血沫.

4、幾片薑片 2段葱段.

5、排骨和豬肝焯水好過一遍涼水.給洗乾淨.

6、除了海帶 都放進電飯鍋裏.放點料酒 我放了1勺半.電飯鍋看自己家的情況.我這個有個燉的功能.可調時間.1小時.

7、電飯鍋燉好之後，放進炒鍋裏。放入海帶.少許放些鹽.蓋鍋蓋悶5分鐘.中火.就可以出鍋了.

排骨燉豬肝的做法大全

豬肝排骨湯的做法：

第一步：準備工作

做這道湯要用到豬肝、排骨、生薑、鹽、雞精、花生油、澱粉。

第二步：醃製

把豬肝和排骨倒進一個大一點的碗裏，加少量的鹽，少量的雞精，1勺花生油，攪拌均勻。

加2勺紅薯澱粉，攪拌均勻，讓澱粉把把豬肝和排骨都包裹起來，這樣的做法可以讓豬肝和排骨保持鮮嫩多汁。

第三步：幹蒸

攪拌好後放蒸鍋蒸10分鐘。是不加水的幹蒸，當然碗裏不加水，但鍋裏是要加水的。這樣做的目的是讓裹在豬肝和排骨上的澱粉凝固，從而能夠更好地起到保護作用。

第四步：高壓壓制

蒸好後我們換個戰場，轉移到高壓鍋。

把姜塊放進去，生薑可以有效地去除豬肝和排骨的腥味，所以這塊姜是必不可少的。

然後一次性加入足夠量的水，高壓鍋壓制50分鐘。

第五步：調味

時間很快，就一集劇的時間就好了，先嚐一下看補多少鹽，補完鹽後加點雞精提鮮。

這樣燉出來的湯，顏色金黃，香氣撲鼻，有很濃的豬肝味道吃起來不會有腥味，也很滑嫩。排骨也很滑嫩脱骨，排骨的清香帶着豬肝的濃香，讓人很享受的味道。