龜甲豬骨湯做法

主料：

草龜700克（一隻）、豬扇骨250克。

輔料：

新鮮土茯苓300克、土茯苓幹50克、無花果4個、陳皮一片、姜3-4片。

1、草龜請檔主收拾乾淨斬塊。去掉龜殼邊的脂肪。脂肪特別腥。

2、土茯苓去皮切塊，豬骨斬成塊洗淨。

3、水燒開，草龜、豬骨放入煮5分鐘，去除血水。豬骨、草龜撈出。水倒掉不用。

4、另外放水燒開，放入土茯苓、豬骨、草龜、姜，加入黃酒，無花果、陳皮，轉小火30分鐘。

5、高壓鍋煮20分鐘。

6、高壓鍋自然減壓後，小火煮30分鐘，調味即可。