殺兔子從哪裏放血

剝皮一放血。這樣可減少毛皮的污染。最常用的放血方法是頸部放血法，即 將剝皮後的兔體側掛在鈎上，或由他人幫助抓舉後腿，割斷 頸部的血管和氣管放血。

一般放血以3〜4分鐘為宜，不能 少於2分鐘，以免放血不全，影響兔肉品質。

放血充分的兔子，肉質細嫩，血水少，容易貯存放血不全的，肉質發 紅，含水量高，貯存困難。

常用的方法有棒擊法、頭頸移位法和割頸放血法等。

棒擊法是左手抓住後肢將其倒提起來，右手用木棒猛擊兩耳根延腦部位移位法是左手抓住兔的後腳，右手抓住兔的頭，讓兔身儘量伸長，然後用力一拉，同時迅速將頭扭動，使頭與頸的關節脱位致死割頸放血法就是將其頸部血管割斷放血。