糖醋馬哈魚的做法

1、食材：馬哈魚一斤、食用油適量、鹽適量、醬油適量、葱適量、醋少許、姜適量、料酒適量、蒜適量、雞蛋一個、八角一個、青椒一個、糖適量。

2、把馬哈魚洗乾淨後切塊，加入鹽料酒醃製五分鐘。

3、在醃製好的魚塊上裹上雞蛋液。

4、起鍋放油，炸至魚塊兩面金黃撈出。

5、再放入葱薑蒜八角炒香，從新把炸好的魚塊放入，再放入料酒，醋，糖，醬油。

6、加水沒過魚塊，大火燒開調成小火燉二十五分鐘即可。

步驟1

馬鮫魚洗乾淨切1.5釐米厚塊，淋少許白米酒，醃幾分鐘，清除餘液，抹上細鹽

步驟2

鋪上薄薄一層面粉

步驟3

熱鍋放適量油，一片片放入鍋內，猛火煎1分鐘後轉小火，煎至焦香泛黃，轉面如法煎制

步驟4

胡蘿蔔切粒，下油鍋中翻炒

步驟5

加入少許鹽、米醋、糖、蕃茄沙司及清水，蓋上鍋蓋燒開

步驟6

將煎香的馬鮫魚塊倒入燒開的湯汁中去

步驟7

轉小火燜至湯汁差不多收幹即可盛起