大白菜糖醋魚的做法

原料:鯉魚500克，大白菜500克，各種調料。

方法:

1、準備好原材料

2、魚清理乾淨，挨着頭尾各切一刀，抽出筋

3、將魚切成花刀，每隔兩釐米左右豎切一刀，然後橫着往裏切1釐米左右

4、加入適量鹽和料酒醃製半小時

5、生薑、大蒜瓣、大葱切成末

6、適量澱粉加入適量水，調成糊狀

7、將魚掛糊

8、鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤

9、鍋裏留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水澱粉翻勻

10、將糖醋汁淋入即可。

1、鯽魚清洗乾淨後用刀橫切數刀，鍋中倒入油，待油熱後手拎着魚尾用勺子把油淋在魚身上，使切過花刀處的魚肉往外翻。

2、整條放入油鍋炸制，注意翻面，兩面炸至金黃撈出，葱切段，生薑切片，大白菜，生粉中加入水拌勻。

3、鍋中倒油放入葱、生薑、番茄醬，再加入水、油、鹽、白糖。

4、倒入拌勻的生粉水，煮至粘稠即可，最後將煮好的醬汁均勻倒在鯽魚上面就可以啦