糖醋酸菜的家常做法

材料：白菜5000克，胡蘿蔔1000克，梨兩個。

調料：乾紅辣椒、蒜末、薑末、鹽、白砂糖、醋各適量。

做法：

1、白菜去根、黃葉，洗淨，縱切成兩半，焯後過涼水。

2、梨去皮洗淨，切碎，胡蘿蔔洗淨切絲。

3、盆中放入梨末、胡蘿蔔絲、乾紅辣椒、蒜末、薑末、鹽、白砂糖和醋，拌勻成調味料。

4、將白菜刀口向上，逐層放入壇中，每層白菜上都均勻地撒上調味料，加蓋，醃製10—15天。

5、取適量醃好的白菜切絲，裝盤就可以。