焯魷魚須適合熱水,但是最佳温度不是等水開,在80多度的時候是最佳。(如果看到鍋底下生成了很多細小的氣泡,並且小氣泡開始向上冒出)
步驟:
1、等水温合適後,倒入適量料酒,然後把火關掉並放入魷魚。
2、放入水中它會捲曲起來,然後顏色變成白色,等魷魚全部變成白色就可以出鍋。
3、出鍋後,用冷水給魷魚沖涼,就可以了。