變小,而且魷魚須焯水以後會變輕的
因為魷魚絲也是有水分的,當你焯水以後,魷魚絲的重量就會減少,就像買回去的肉是一樣的,肉煮過以後也會變輕。
魷魚焯水變大還是變小
變小
魷魚體大部分是蛋白質,蛋白質受熱,就會縮小體積這是很正常。
魷魚須怎麼處理
1、先把頭與身子分開,用清水沖洗一下,把魷魚剪開,去掉內臟.
2、然後撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點食用鹼搓洗,沖水.
3、魷魚須上因為(鈣化的軟骨)所以要認真用鹼搓洗就可以了
4、而且魷魚的眼睛必要去掉,但要小心去除眼睛的時候,裏面有黑色液體別濺到身上,很不好洗.
5、魷魚的牙齒也要去掉
魷魚須縮水一大半是因為魷魚加熱過度造成的。而且魷魚加熱過度不僅會讓魷魚縮小縮水還會使魷魚口感變得乾硬,所以説只有恰到好處的將魷魚加熱成熟,魷魚才不會縮小縮水得那麼厲害。新鮮的魷魚是不縮水的,縮水説明魷魚不新鮮,或者不好。