雪裏紅包餃子一般會焯水。
雪裏紅有辛辣味,焯水後可降低辣味。雪裏紅焯水後切碎,用鹽醃製幾分鐘,把水擠幹,把剁碎的五花肉與雪裏紅拌勻調味。
因為雪裏蕻比較硬,那麼用它做的餡,就需要焯水,才能吃着柔軟容易消化,比如説像綠甘藍了,蘿蔔了,這些不是那麼柔軟的蔬菜在製作餡料的時候都是需要焯水的,這樣餃子才會好吃,柔軟,易於消化吸收。