羊蠍子焯水的湯是要倒掉。
清燉羊蠍子的方法其實很簡單，最鮮美的食材要用最簡單的料理方式來處理首先，只需要將買回來的羊蠍子按照適當的尺寸切開，並且清洗之間的血水之後再用冷水下鍋煮開，將羊蠍子的首次加熱燒滾之後，將焯出來的水倒掉之後再用清水重新下過，只需要割加上少許少許的鹽進行大火熬煮，並轉為小火慢慢的燉之後可以加入紅棗，這些起到滋補效果的，既可以喝湯，也可以吃肉
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