材料兔腿肉2個（也可以多幾個），滷水（八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、大葱段、老抽、料酒等熬製的），料酒，老抽，鹽，大葱，芝麻
做法1、兔腿洗淨瀝乾水份，用牙籤扎多些眼子，使兔肉進味。2、兔肉用鹽、料酒、老抽、大葱段碼味，醃製1天，再用滷水滷熟（十分鐘左右）撈出待用。3、熱油鍋多放點油，把兔腿放進炸至兔肉變成醬色、酥即可(要用中小火）。外酥裏嫩，撈出撒上熟芝麻就好。也可以宰成小塊配上幹辣椒粉、花椒麪、鹽、味精，味道真的不錯哦！喜歡喝小酒的更要這道下酒菜哦
準備兔肉
洗淨切小塊
放入調料醃製半小時左右
用保鮮袋保存好
醃製好的兔肉打入一個雞蛋放兩小勺玉米澱粉一小勺地瓜粉抓勻
鍋中倒入油七成熱放入兔肉炸
炸兩面金黃色即可撈出裝盤
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