主料:五花肉180克,香菇80克,黃花35顆,木耳25克,口蘑30克,輔料:雞蛋2個,手擀麪適量
調料:葱8克,姜6克,蒜10顆,花椒6粒,水澱粉少許,雞精少許,鹽適量,老抽1勺,香油適量
做法
1、香菇、黃花、木耳、口蘑,用熱水浸泡發開,洗淨後,不要倒掉髮蘑菇的水,濾出後打滷用
2、取湯鍋加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘,加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡,再加入打散的雞蛋,取出倒入湯盆,滷就做好了
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒,加入蒜末,炸香澆在做好的滷上。
4、煮麪澆滷即可。