海鱸魚活躍期在水温14度以上可以正常覓食生長。
鱸魚性兇猛，以魚、蝦為食。為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。
鱸魚可在淡水中生長，但根據其天然習性，條件選擇在有海潮到達的鹹淡水水域更好，以河海口的魚和圍墾區最佳，水質鹽度可在5‰以下，在鹽度過高的水域養殖生長
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