炒棗泥必須加糯米粉嗎

炒棗泥加糯米粉比較好吃一些，把大棗清洗乾淨，然後放入水中，浸泡一個小時，泡到大棗表面鼓鼓的，然後把棗核去掉，放到鍋中，加入適量清水，大火煮開，然後轉中火煮15分鐘，把煮好的棗加入破壁機中，加入適量的清水，水越少越好，只要破壁機可以運轉就可以，打成細膩的棗糊，打好的棗糊倒入濾網中再次過濾一遍，把沒打碎的棗皮過濾掉，這樣棗泥可以更細膩，過濾完的棗糊開小火攪拌。

一直攪拌到沒有氣泡再冒出來，非常黏稠的狀態就可以了，然後加入糯米粉，糯米粉的作用是可以讓炒好的棗泥熱的時候非常軟糯，涼了又非常好塑形，然後加入適量色拉油，將油分和棗泥充分的混合均勻即可，然後放涼就可以直接用了。