雲南石林骨頭參的吃法

雲南石林骨頭參可以做個洋葱骨頭參蒸茄子準備4種材料洋葱 30克，茄子 300克，骨頭參 100克，油適量，做法把洋葱洗淨切小丁，準備一些骨頭參，茄子洗淨切成條，把切好的茄子放入盤中，蒸鍋燒開水，放入茄子蒸，炒鍋倒少量油燒熱，放入骨頭參炒出香味，放入洋葱翻炒入味，把炒好的骨頭參澆在正在蒸的茄子上繼續蒸至茄子熟爛，竅門是骨頭參中配有各種調料，所以此菜不用放鹽，不用放調料。

醃製後的骨頭參可以用來煮骨頭參粥，煮麪條，米粉，煲湯。或是挑取適量於大碗中，置煮飯的飯頭上或蒸籠中蒸熟，那美味還未入口就讓人垂涎三尺。

骨頭參，色香味佳，香氣撲鼻，風味獨特，是流傳於牟定廣大彝族地區的傳統美味佳餚，屬醃製類罐裝豬肉食品，是彝族地地道道的傳統美味食品之一，歷來備受人們青睞。每當殺年豬的時候，彝家人家家户户都要醃製骨頭參，為來年餐桌上備下一道色香味俱佳的美味佳餚。

骨頭參聽着恐怖，其實味道鮮美極了！骨頭參是用煮熟的豬脆骨，精鹽，姜，蒜，紅椒，甜白酒，包穀酒，花椒麪等多種作料剁碎攪拌而成，蒸熟後即可食用。