花生米加醋最佳配方

糖醋比例3:2

老醋花生的做法

1、炒鍋內加入米醋一勺

2、加入白糖一勺半

3、開火熬製，熬到白糖融化，冒大泡，加入幾滴老抽調色，熬成粘稠液體，關火

4、盛入碗內徹底冷卻成為糖醋漿，也就是所謂的“老醋”。

成功的老醋應該酸甜柔和、質感粘稠，色澤紅亮。

一般來説，糖和醋的比例是3:2，可根據自己的口味調整比例，酸一點或者甜一點

5、炒鍋裏倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黃色，立即關火，盛出鋪平冷卻。

炸制期間要不停翻動，使花生米受熱均勻，上色一致