蘭花蟹發苦一般是因為蟹黃苦,發苦的原因有很多,無非就是以下兩種:
1、蘭花蟹還沒有完全成熟,吃的時間太早,蟹黃太嫩了,吃起來會有一股苦味。
2、做法上的問題,因為蘭花蟹是水中長大的,所以裏面可能會有一些髒東西沒有處理乾淨,吃起來也會是苦的。