懷生排骨湯做法

食物：蘿蔔一大根，小排骨，生薑片，八角，葱，米酒少量

三、流程/方式

1、籮卜橫切面，每拍劇三釐米厚，無須過薄。再對切，成月兒形。

2、豬排骨焯水，即放進開水中略煮，然後用涼水衝乾淨，便於除油去鮮血。

3、火鍋盛水，將豬排骨涼水入鍋，加生薑片，八角，葱，米酒少量，用壓力鍋煮20分鐘

4、20分後，倒進火鍋，把白沫子去除，放籮卜。

5、再20分

1、 排骨在水中浸泡一會，沖洗幾遍去除血水。山藥洗淨。

2、 山藥去皮切塊。

3、 排骨炒一遍，沖洗乾淨。

4、 鍋裏熱油，放入葱姜爆香。

5、 放入排骨煸炒一下。

6、 加入老抽和生抽繼續翻炒一會。

7、 倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鐘。

8、 加入懷山藥，繼續燉20分鐘。

9、 至山藥綿軟，湯汁濃稠即可。