步驟1
不用放油鹽。方法如下：
要用熟青椒。熟青椒是深綠色的，並且質感結實。
步驟2
徹底清洗這些青椒，在冷水或者温水中清洗它們。
步驟3
去除辣椒籽。
步驟4
把它們切成你想要的切片。
步驟5
然後用水燙青椒。
步驟6
準備一大碗冰水。把一盤冰塊，或者大約一打冰塊倒入大碗中。把冷水倒入碗內至大約三分之二的位置。
步驟7
燙青椒，把青椒移入沸水中放一小段時間。
步驟8
把青椒快速浸入冰水中。一旦這些青椒被燙完了就馬上用漏勺把它們從熱水中轉移進冰水中。
步驟9
瀝乾這些青椒。把青椒放進漏勺裏讓它們瀝至乾透。
步驟10
把青椒鋪在烤盤上。一片片或者一瓣瓣擺放這些青椒。這樣就會是單層的，不會重疊或者發生觸碰。
步驟11
整盤凍結這些辣椒。把整盤辣椒放入冰箱，在它們被凍堅固之前不要拿出來。
步驟12
把青椒轉放入保鮮袋或者保鮮盒中。從烤盤中拿起冰凍的青椒轉放入保鮮環保塑料袋或保鮮塑料盒裏。在需要用之前一直冷凍這些青椒。
步驟13
要用或要烹飪它們的時候直接從冰凍狀態把它們解凍。沒有燙過的青椒不能存放超過八個月。
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