青汁不苦,很好喝的,有一定的營養價值。
青汁是以大麥若嫩葉為主要原料的飲品,當大麥生長到20-30公分,此長短幼苗所含各種營養素最豐富,故選幼苗為原料。
青汁材料不只限於被栽培的蔬菜,至於野菜、山菜、樹葉等,只要無毒性、且含豐富優質的維生素及礦物質、葉綠素等,幾乎皆可製成青汁。