可以,野芹菜開花後是能夠吃的。
但是花苔部分儘量不要吃,這是因為花苔的部分老一些,味道沒有那麼好而且發柴,開完花花苔營養會流失,所以儘量不要吃花苔部分會比較好一點,可以專門的挑選一些野芹菜莖葉進行烹製,會營養價值高一點。