炸好的茄子能放多長時間

油炸茄子冰箱冷藏保存的話可能放三四天，一般建議炸好的茄子儘量及時吃掉，剛炸好的茄子外殼酥脆，茄子比較香，炸好後放一會就會發軟，外殼也會變軟，會影響口感，而且油炸後的茄子，因為油炸時間長了容易氧化，味道也會變得不好，所以儘早食用

炸好的茄子能放多長時間

油炸的茄子可以放12小時，因為裏面的水分炸出去了，但是儘量早食用。

方法： 在炸茄子之前，用麪粉拌勻，然後在放在油鍋裏炸。材料 茄子500克，麪粉50克，麪包渣75克，雞蛋1個，色拉油1千克，精鹽、胡椒粉各適量。炸茄子的做法: 1、將茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直徑3釐米的頂刀圓片，撒上鹽和胡 椒粉拌勻，兩面沾上面粉。2、雞蛋磕入碗內打散打勻，將茄片 放入碗內拖上蛋液，再滾上面包渣。3、鍋內放油燒至八成熱，將沾滿面包渣的茄片逐片放人油中炸好，撈出控淨油即成。