芹菜餃子餡煮了後就變顏色了

因為氧化反應。

水餃餡上面一層呈現黑色，是肉類或者餡料長時間和空氣接觸造成的氧化反應。所以這個沒有任何問題，依然是可以食用的，並不會對身體健康造成任何影響和干擾。

會變顏色的。因為在和餡時要放醬油，所以餃子煮出來的芹菜顏色肯定有些發暗或發黑。應該不想讓芹菜餡顏色有變化就不要放醬油的調味料了，只是口感會差一些。

芹菜餃子餡煮過後綠色加深。應該是在高温下，疏菜和某些物質發生了反應的結果，我看到的有變化，但是變化礻大，不對比看看不出來。