準備材料：白菜、鮮蝦、麪粉、雞蛋、牙籤、油、鹽、白糖、胡椒、耗油、生抽、味精。
將麪粉加適量温水活成軟硬適中的麪糰，在活好的麪糰上拍少許清水，蓋上濕布稍稍醒一會韭菜擇洗乾淨，切碎，白菜洗淨剁成白菜餡，用手稍稍的擠去一些白菜上的水分將白菜餡和韭菜放到盆中，拌上少許食用油。
鮮蝦去頭剝殼，然後用牙籤挑去蝦線，用清水沖洗一下，切成小段。雞蛋打散成蛋液備用。鍋裏放適量油燒熱，油熱後倒入蛋液，當蛋液稍稍凝固的時候用筷子劃散，炒成雞蛋碎。將肉餡放入鍋中，加白糖，胡椒粉，耗油，生抽，鹽，味精，攪拌均勻成肉餡。
加入切好的白菜和韭菜拌勻。最後加切好的蝦，少許香油，活勻成餃子餡。將麪糰放到案板上揉勻，搓成長條，然後揪成均勻的劑子。將劑子搓勻，擀成餃子皮，加上活好的三鮮餡，包成餃子即可。
蝦
蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。可以有蒸、炸等做法。
主料：
麪粉適量 開水適量 白菜適量 胡蘿蔔適量
雞蛋三個 粉條適量 葱適量
輔料：
鹽適量 油適量 五香粉適量 蠔油適量
香油適量 姜粉適量
做法：
1、 適量麪粉加開水拌成絮狀，涼後揉成二十五分鐘左右
2、 食材準備就緒，粉條用開水浸泡變軟撈出控水
3、 白菜加鹽剁碎去水
4、 食材均改刀切碎，雞蛋炒好放入，加五香粉，蠔油，姜粉，用熱油淋入拌勻
5、 醒好的面搓條改刀劑子擀皮，放入餡料
6、 依次包好備用
7、 上開水鍋蒸二十分鐘，關火需蒸三分鐘再打開
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