蒲菜素餃子餡的最佳配方

素餃子餡兒的最佳配方就是韭菜雞蛋餡兒，準備食材，一斤韭菜，五個雞蛋。

先將韭菜洗乾淨控水，然後將炒菜鍋放入一大勺油，油微熱加入一把花椒，花椒炸出香味後撈出不要。

把控幹水的韭菜切碎，淋入花椒油和一勺香油攪拌均勻鎖住水分，再把雞蛋炒熟切碎放入韭菜裏拌勻，加入少許十三香白糖拌勻即可。最好不要買超市裏的餃子皮，自己和麪包出來的餃子味道更好。