猴頭菇素餃子餡的做法大全

主料：猴頭菇50克、韭菜300克、小麥粉350克 輔料：鹽適量、醬油適量、生抽適量、胡椒粉適量、白糖適量、姜適量、芝麻油適量 步驟：

1、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水

2、小麥粉和成麪糰靜置20分鐘

3、韭菜摘洗乾淨用冷水浸泡20分鐘，撈出瀝乾水切碎

4、浸泡後的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出過涼，瀝乾水

5、將猴頭菇切碎加鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、薑末、芝麻油攪拌均勻

6、韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡

7、靜置好的麪糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮

8、水餃皮上添加餡料

9、前後片捏嚴包好煎餃

10、不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎

11、煎至底部金黃

12、淋入澱粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎，煎至熟，底部噶脆關火，出鍋享用