主料
餃子80張,豬肉餡90g,豬毛菜250g
輔料
清水170g
調料:鹽3g,蠔油10g,食用油10g,老抽5g,生抽8g,姜粉1g,花椒粉1g,香油3g
1、 豬肉餡中加入蠔油、鹽、老抽、生抽、食用油、姜粉、花椒粉攪拌均勻,如果餡幹,可以加入清水攪拌均勻,加入焯過水切碎的豬毛菜攪拌均勻,淋入香油提味。
2、 取餃子皮包入適量的豬毛菜豬肉餡,包餃子
3、餃子全包完下鍋煮熟