發麪聞着有酸味還能吃嗎

發麪時如果聞着有酸味，不影響食用，只是口感差些。出現這種情況有兩種可能性，第一，發麪時候酵母粉放的太多了，發酵後就會有酸味，第二，面發的時間太久了，沒有及時去蒸。但不要緊，上面兩種情況都可以用一種辦法來中和，那就是在發麪裏面放少許的食用鹼面，這樣的話蒸出來的饅頭就不會有酸味了。