餛飩的旋糖指數是多少

餛飩的旋糖指數是28~38，旋糖也稱為D-果糖，是酮糖的一種，旋糖是經過提純、結晶的D-葡萄糖系無水物，或含有一分子結晶水。白色無臭結晶性顆粒或晶粒狀粉末，味甜，甜度為蔗糖的69%，易溶於水極易溶於沸水，天然品廣泛存在於各種植物組織、蜂蜜等中。

雲吞的gi值是1565

gi即“血糖生成指數”，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。