因為創始人曹剛主要經營“口水”系列產品，以“口水涼麪”為龍頭產品，在武漢上市以來，深得“好吃佬”的青睞，在短短的幾年裏，老曹口水面館分店遍及武漢三鎮，並在2002年被楚天都市報和武漢晚報報道。
主料
細鹼水面 500克
火腿腸 1根
油炸花生仁 適量
黃瓜 一段
辣椒油 適量
色拉油 適量
生抽 3大勺
醋 1大勺
姜蒜水 3大勺
葱花 適量
做法步驟
1、頭一天準備姜蒜水，姜蒜適量，切丁。
2、水一大碗，將姜蒜泡入水中，封上保鮮膜，冷藏備用。
3、鹼水面用涼開水沖洗瀝乾備用。
4、花生仁去皮切碎，火腿腸和黃瓜切絲。
5、涼麪中依次下姜蒜水，生抽，醋，辣椒油和色拉油，拌勻。
6、撒上火腿絲，黃瓜絲和葱花。
口水涼麪是一個招牌而已，其實就是四川的緝私涼麪。雞絲涼麪是非常不錯的一道四川小吃，雞絲細如髮絲，涼麪筋道有力，加上四川麻辣調料看上一眼咽口水！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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