涼水燙麪做法

食材用料：麪粉200 冷水500 鹽50色拉油100

步驟：

1/6

冷水面團：

冷水面是將麪粉以冷水調和，揉成光滑的麪糰，不經發酵，再做成各種的麪食。

2/6

材料：中筋麪粉 2杯，冷水適量

3/6

麪粉過篩，倒入盆中，慢慢加入冷水攪勻

4/6

用手揉勻成麪糰

5/6

在塑料袋中抹上色拉油，把麪糰放進去，密封20分鐘

燙麪團：

1/5

燙麪團是用麪粉加入熱水，再加冷水揉勻而成，比較具有彈性

2/5

麪粉過篩，倒入盆中，再倒入熱水並用筷子攪動成片

3/5

加入適量的鹽，再分次加入熱水，並用筷子攪動成麪糰

4/5

在塑料袋中抹上色拉油，把麪糰放進去，密封20分鐘