黃油|燙麪玉米麪餅子做法

【食材】：玉米麪600克、麪粉200克、酵母6克雞蛋2個、食用油、小葱、火腿腸

【步驟】：

1、將玉米麪倒入面盆中，加入熱水約300毫升攪拌至無麪疙瘩的糊狀之後，打兩個雞蛋、酵母攪拌均勻，使酵母融化，最後分多次加入麪粉攪拌成比較粘稠的麪糊。

2、把已發酵的麪糊用勺子輕輕地攪動，把裏面的空氣都排出去。再將葱、火腿腸切成丁，加點食鹽，繼續攪拌至均勻。

3、在電餅鐺裏刷上食用油預熱，使用小火用勺子舀起麪糊，慢慢的傾倒，待散開成一小圓餅形。重複操作，達到電餅鐺適宜容納圓餅的數量。

4、烙餅時不別蓋蓋子，以防影響發酵。烙至底面金黃色時，用木鏟翻面。當烙至兩面都金黃色時，玉米餅便可以出鍋。

小貼士：

1、烙制玉米麪餅時，一定要用熱火燙麪，燙麪時水温不易過高

2、白麪的加入應該在燙麪之後，增加了麪糊的粘性，這樣才能起到燙麪的作用玉米麪營養價值高，但口感還是有一定的差異。

3、如果和麪時加入食鹽、雞蛋、葱丁、火腿丁，會增添意想不到的味道。