純玉米麪餅子如何做

原材料：棒子麪150克、白麪粉50克、牛乳250克、發酵粉5克、白砂糖25克

作法：

1、棒子麪和白麪粉放進盆裏翻拌，發酵粉用温牛乳化掉後倒進盆裏翻拌。

2、添加白砂糖翻拌，這時為稍有流通性的稠麪漿。

3、蓋上保鮮袋置放温暖處發醇，見到面漿表層有汽泡造成，且麪漿略微膨起便是發醇好啦。

4、炒菜鍋燒開放薄油，用用餐用的勺子舀一勺倒進鍋中，用勺背輕輕地向四周推一下使其成環形。

5、用中文火將雙面都用少量油炸成橙黃色就可以。

純玉米麪餅子的做法：

玉米粉用開水攪拌至沒有乾麪粉。加入白麪粉，放入項目和白糖，用温牛奶和麪揉成光滑的麪糰，醒發。

將面揉搓排氣，搓成長條，分成大小均勻的劑子，揉成圓形，用擀麪杖擀成薄餅，蓋上保鮮膜，二次醒發十分鐘。

將餅子放入鍋中烙，翻兩次面至按下回彈，餅子就熟了，取出，純玉米麪餅就做好了。