材料:石磨玉米麪150克、白麪50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法:1、石磨玉米麪和白麪放入盆中拌勻，酵母粉用温牛奶化開後倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麪糊。
3、蓋上保鮮膜放置温暖處發酵，看到麪糊表面有氣泡產生，且麪糊稍微膨起就是發酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
用料:鮮玉米粒或速凍鮮玉米粒250克，牛奶150克，普通麪粉125克，糯米粉25克，糖25克，吉士粉5克，耐高糖酵母2克，無鋁泡打粉2克
步驟:1.鮮玉米粒或者是速凍鮮玉米粒清洗去掉冰茬子控去水分。
2、加入牛奶攪打成糊狀。
3、再加入普通麪粉、糯米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和酵母。
4、攪打成粘稠的糊狀。
5、蓋上保鮮膜，面盆下面放個温水盆發酵40分鐘。
6、發酵好的麪糊成大蜂窩狀，用筷子攪動排氣。
7、電餅鐺放入圓形不鏽鋼模具，模具上抹油，用小勺舀入麪糊八分滿就好，麪糊上面滴少許油防粘並蓋上蓋。6分鐘左右開蓋翻面，在烙3分鐘左右，兩面金黃就好嘍。
8、咬上一口，軟、糯、香、甜外皮酥酥脆脆的，帶着玉米的清香，真的是太好吃了。
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