源子玉米麪餅子的做法

食材：

玉米麪250克、白麪粉250克、開水150克、涼水100克、雞蛋兩個、白糖20克、酵母粉5克

做法

1、玉米麪用燙麪，烙出來的餅口感更好，盆裏加入玉米麪，用開水燙麪，邊加入邊攪拌，攪拌成均勻，再加入白麪粉。

2、打入兩個雞蛋，加入酵母粉，加入涼水攪拌成均勻的絮狀，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，放着醒發40分鐘。

3、面醒發好後，案板上撒上乾麪粉，把麪糰放上面稍微揉一下，揉成長條狀，再分成均勻的小劑子，拿上一個小面積，揉圓按扁，按成一個小餅子。

4、全部做好後，蓋上乾淨的布，再醒發20分鐘，時間到後就可以烙了，鍋里加入一點油，把餅放進去烙，用中小火烙制，烙制底部金黃變硬就可以出鍋了，又香又好吃。