燙麪葱花餅電餅鐺做法

燙麪葱花餅的做法：將麪粉倒入盆中，用開水和一半面粉，再用温水和另一半面粉，之後混起來揉麪，揉至光滑，蓋保鮮膜醒十到二十分鐘，取出醒好的面，擀成薄餅，放鹽，麥芽油，葱花，疊好再擀麪皮放入電餅鐺中煎至兩面金黃，又軟又香，口感好，再配小米粥就更爽了！

燙麪葱花餅電餅鐺做法

1

麪粉放入和麪盆中，加入1小勺鹽，攪拌均勻。

2

加入八十度以上的熱水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪拌至沒有乾麪粉的狀態，燙麪團比較濕黏，藉助筷子攪成團就可以，蓋上濕布靜置一個小時左右。

3

兩勺麪粉、一小勺鹽和一小勺椒鹽放入碗中，攪拌均勻。

4

油燒熱，淋入碗中，攪拌均勻成油酥。油酥不需要太厚，稀薄的狀態就可以。

5

醒好的麪糰加入少許乾麪粉，重新揉成光滑柔軟的麪糰。

6

用擀麪杖將麪糰擀開成厚薄均勻的長方形面片。如果麪糰比較粘的話，可以撒一些乾麪粉防粘，或者塗抹少許油在揉麪墊上。

7

在面片上塗抹一層油酥，塗抹均勻一些，不要塗太厚。

8

小葱清洗乾淨以後，瀝乾水分，將葱綠部分切成細小的葱花，撒在面片上面。

9

將面片從上往下捲起來，卷得緊一些，兩端捏緊。

10

橫向捲成一個圓形的餅狀，收口部分壓在底部。

11

壓扁，用擀麪杖輕輕擀開，擀大擀薄一些。如果擀不開的話，可以鬆弛片刻，擀的時候不要太用力，以免小葱爆出來。

12

電餅鐺預熱，刷一層食用油，將麪餅放入電餅鐺中。煎餅的油不用多，小火慢煎。

13

一面煎至金黃以後，翻面，將兩面都煎至金黃就可以了。如果喜歡焦脆口感的話，可以中途的時候在餅兩面刷油。

燙麪葱花餅電餅鐺做法

200g麪粉，一半用開水燙麪，一半温水和麪加入切好的葱花，二個雞蛋，少許鹽，調成糊狀，電餅鐺預熱，加食用油，倒入麪糊烤至二面金黃即可。