紅薯是最高產主糧嗎

不是，是玉米。

紅薯和土豆最大的優點是高產，最大的缺點是含水量太高，目前是缺點蓋過了優點，造成紅薯和土豆的主糧化緩慢。

如果是與大米相比，最直接的原因是紅薯和土豆因為含水量太高的原因，造成在儲存上沒有大米方便！大米含水少，因此可以用相對成本低的方式存放更長時間不會變質。但紅薯和土豆的含水量遠遠超過大米，稍微在儲存條件上發生偏差，就會腐敗變質了，這就讓紅薯和土豆雖然高產，但卻因為存儲條件苛刻，就無法與大米比較了。

紅薯是高產，但不是主糧。

紅薯畝產最高可達6000斤以上，平均畝產也在4000斤左右，管理簡便，生長期只有4個月。而小麥畝產最高也就800到900斤，生長期需要近8個月，玉米畝產最高2000斤，生長期和紅薯差不多，水稻畝產最高也就1500斤（單季稻），生長期也是4個月左右。

紅薯之所以不能成為主糧，一是種植歷史短二是人類已經習慣於把小麥玉米大米當作主糧和主食最主要的是紅薯所含的人體必需的“熱量、蛋白質、碳水化合物以及其它礦物質沒有小麥、玉米、大米高，而且差很多。