紅薯屬於碳水化合物。紅薯碳水化合物含量高,與馬鈴薯相似,紅薯中除碳水化合物外還含有粗纖維物質以及各類糖分、維生素,可以起到減肥瘦身的效果。
中醫認為,紅薯生長於地下,類似於人體下焦,形狀類似於腎臟,因此具有明顯的補腎功效。經常吃紅薯,還可以起到滋補腎陰、健脾益氣以及潤腸通便的功效