麪條湯豬骨好還是牛骨好

營養價值不一養，各有各的好處

本質的區別：豬骨長在豬身上，牛骨長在牛身上。豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。俗話説‘骨頭的精華在湯裏’。經常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。俗話説，吃什麼補什麼，豬骨湯和牛骨頭都是骨頭燉的湯，都具有強壯筋骨的作用。

1、從口感上來説，牛骨湯的味道會更濃一些，口感也會更好一些。在北方，牛骨湯是更受歡迎一些而在南方，則是豬骨湯更受歡迎。另外，豬骨沒羶味，牛骨有一定的羶味。

2、從營養上來説，牛骨湯比豬骨湯對骨骼的發育更為有益，但是牛骨也比較熱氣，經常喝很容易上火，所以最好是交替着喝。且豬骨含鈣的營養物質更容易被人體吸收。注：雖然豬骨和牛骨含鈣高，但是喝湯並不能滿足人體對鈣質的需要，如果想要促進骨骼的發育，應該多吃其它各種含鈣高的食物。