芋頭、番茄、青菜、葱、蒜、食用油、鹽、胡椒粉、香油、清水
【具體做法】
1、芋頭洗淨去皮切片，上鍋蒸熟，搗碎。番茄去皮切碎。青菜洗淨切絲，我選用的是小白菜，用生菜也很好吃。再切一點小葱、蒜片。
2、起鍋熱油，放入葱白、蒜片炒出香味，倒入番茄炒至變軟出汁。然後加入芋頭泥翻炒均勻。根據家人飯量，添加適量的清水攪拌均勻，大火燒開，轉小火煮至湯汁黏稠。芋頭本身含有很多澱粉，所以不用加澱粉水，就可以煮黏稠了。
3、煮稠之後，放入鹽、胡椒粉、青菜絲，攪拌均勻，再煮1分鐘，把青菜煮熟就可以了。
4、出鍋前淋一點小磨香油就可以啦。是不是非常非常的簡單。
5、盛出裝盤，在撒一點葱花，美味即成。這個番茄芋頭湯，香濃開胃非常好喝，湯是黏糊糊的沙沙的那種口感，還有芋頭的顆粒感，非常好喝，我一次能喝3碗，喝到撐還想喝。營養美味，飽腹感強，老少皆宜，尤其適合老人孩子還有愛美的女生們。
這道湯雖然很濃稠，但相對而言少油不膩，過年大魚大肉太膩沒胃口，煮上一鍋芋頭湯，也是非常不錯的選擇，愛吃芋頭的朋友真的值得一試哦，不喜歡番茄的，也可以不放番茄，做成芋頭青菜湯，也非常不錯。
步驟 1
芋頭洗淨去皮，切成片
步驟 2
鍋中倒油，放入切好的蘑菇片。
步驟 4
再放入切好的芋頭片。
步驟 5
炒至芋頭微黃，聞到香味。
步驟 6
加入清水，放入白胡椒粉，大火燒開後轉小火。
步驟 7
煮至芋頭軟爛，加入鹽調味。
步驟 8
最後撒入切好的香菜，攪拌均勻
步驟 9
蘑菇芋頭湯就做好了
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