1、食材：五花肉300g、自磨玉米粉200g、老抽適量、生抽適量、鹽適量、葱適量、山東大姜適量。
2、選取新鮮的五花肉，切成薄片，加入葱花、薑末、老抽和鹽。
3、用筷子充分地攪拌均勻，再醃10分鐘，以便於肉更好地入味。
4、加上一小碗的自磨玉米麪，充分地攪拌均勻。
5、使自磨玉米麪均勻地附着在肉片上，玉米麪放的量要適中，多了太乾沒油口感不好，太少了，玉米麪的香味不足，顯得油膩。
6、大鍋中放上柴火煮飯，飯燒開了，就可以把醃好的粉蒸肉放在米飯上，蓋嚴鍋蓋，不要漏氣。
7、大約燜40分鐘後，開蓋，一股香味撲鼻，外面的玉米麪香夾着肉香味，顯得不油膩，很好地結合。
8、出鍋裝盤，看着是不是很解饞，來上一塊，軟糯軟糯的，再來一塊，停不下來。
食材準備
瘦牛肉370克，大米75克。調料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
製作步驟
1、大米炒黃磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。
2、牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
用料
主料:五花肉（1塊）
輔料:
土豆 （1個 ）
全料蒸肉粉（1袋 ）
料酒適量
生抽、老抽適量
胡椒粉少許
小葱5克
具體步驟
步驟1
上好的五花肉連片一起切成薄片
步驟2
切好的五花肉片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻醃製3個小時，料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：
步驟3
醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻
步驟4
土豆去皮洗淨切厚片
步驟5
蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裏處理好的五花肉
步驟6
入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘，撒上葱花即可
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