如何讓魚骨軟爛

步驟/方式1

材料包括：鯽魚 800克、香葱 40克、大蒜 20克、生薑 25克、幹辣椒 3個、八角 2個、桂皮 1塊、香葉 5片、蒸魚豉油 40毫升、生抽 30毫升、涼開水 40毫升、白胡椒粉 3克、料酒 30毫升、澱粉 40克。

把鯽魚宰殺好。

步驟/方式2

鯽魚除掉魚磷，黑膜，魚腮後洗淨，兩面打花刀。

步驟/方式3

加入白胡椒粉，生薑絲，料酒，鹽，翻拌均勻後醃製2小時

步驟/方式4

香葱挽結，生薑切片，大蒜去皮，香料沖洗浮塵。

步驟/方式5

澱粉倒入盤中，醃好的鯽魚裹上澱粉。

步驟/方式6

鍋中注入油加熱至七成熱時，下鯽魚炸制。

步驟/方式7

高壓鍋底部刷一層薄油，墊上薑片，大蒜。

步驟/方式8

碼上炸好的鯽魚。

步驟/方式9

最上面加入香料，蒸魚豉油，生抽，料酒，涼開水。

步驟/方式10

蓋上高壓鍋的蓋子，壓25分鐘至魚酥爛。

步驟/方式11

取出裝盤，這樣酥骨魚就完成了。

步驟/方式1

讓魚骨軟爛第一步：做魚前，把魚浸在醋和水的溶液中，這樣煮出來的魚甜而軟。

步驟/方式2

讓魚骨軟爛第二步：把魚用油煎一遍。

步驟/方式3

讓魚骨軟爛第三步：用高壓鍋燉半個小時。

步驟/方式4

這樣魚骨就非常軟爛了。