涼調餄餎的料汁

蒜4瓣，小米椒3個，白芝麻1勺，辣椒麪一勺，五香粉1/4勺，鹽1/4勺，糖1/3勺，生抽4勺，香醋2勺，蠔油1勺，葱花適量，香菜適量

先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒麪，五香粉放碗裏，蒜末要多放。

小米椒可以根據自己的吃辣的程度適當添加。

鍋裏的油燒到微微冒煙，就一股腦澆到調料碗裏去。

最後1/4勺鹽，1/3勺糖，4勺生抽，2勺香醋，1勺蠔油，適量鹽加進去。

放點香菜、葱花，一碗香辣刺激，爽到飛起的香辣涼拌汁就做好了！

調料

麪粉 適量 

蕎麥粉 適量 

豆芽 適量 

木耳 適量 

豆腐 適量 

紅蘿蔔 適量 

青蒜 適量 

葱 適量 

姜 適量 

雞蛋 兩個 

鹽 適量 

蠔油 適量 

油 適量

醬油 適量 

五香粉 適量 

辣椒粉 適量 

1/取適量麪粉和蕎麥粉2:1的比例，温水和成硬一點的麪糰醒至三十分鐘。

2/中間多揉幾次上勁。

3/醒好的麪糰搓條。

4/放入餄餎機子裏直接壓入開水鍋中。

5/煮兩開撈出過涼瀝乾水分。

6/鍋中入油燒熱，油熟後放涼拌入餄餎中，防止粘連。

7/鍋中入油燒熱倒入葱姜炒香，放入各種時蔬，醬油，五香粉，辣椒粉，蠔油翻炒。

8/加水煮沸，加鹽調味即可。

9/取餄餎入碗，澆入豆腐時蔬湯即可。

10/美味又好吃的涼調餄餎的料汁完成開吃了。