皇城老媽牛肉怎麼醃製

牛肉是人們非常喜愛的一樣食物之一，其肉質鮮美、比較營養，常常作為一道美食出現在餐桌上。牛肉有着許多做法，像紅燒牛肉、醃牛肉、青椒炒牛肉等等都是非常常見的做法，也獲得了人們的好評。這麼多菜品中，醃牛肉最為獨特。那麼，醃牛肉的醃製方法是什麼呢

其實，醃製牛肉的方法非常簡單。首先，要把新鮮的牛肉洗乾淨後切成小塊放在一旁，之後加入姜、蒜、醬油、蠔油、味精等調料攪拌均勻，最後將雞蛋清加入進行醃製即可。

皇城老媽牛肉怎麼醃製

1、將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、幹澱粉，加清水50毫升一起拌勻，最後倒入植物油，醃製30分鐘。

2、將雞蛋液攪勻，加入味精、精鹽、胡椒粉、葱和油，拌成蛋漿。

3、用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊籬撈起瀝去油後，倒入蛋漿中一起拌勻。

4、餘油倒出，將炒鍋放回爐上，倒入已拌勻蛋漿的牛肉，邊炒邊加油，炒至熟。

5、最後淋香油和植物油，炒勻，上碟堆成山形便成。