玉米澱粉
食材
牛裏脊牛後臀都可以(我喜歡吃瘦的 所)
白胡椒粉(一點點)
生抽(半勺)
油(適量)
玉米澱粉(3勺)
步驟1、牛肉切好,加入一點點水(也可不加)、胡椒粉、蠔油、
步驟2、生抽、油、玉米澱粉(澱粉一點點加入別一次加太多)
步驟3、澱粉一點點加入別一次加太多
步驟4、用手抓拌均勻 這樣比較入味
步驟5、醃製十分鐘 就OK了 超級簡單 炒出來的牛肉特別嫩 即可完成。
牛肉用什麼澱粉醃製
牛肉一般都用澱粉和耐用斐監製,這樣驗證出來的牛肉你知道是不一樣的,澱粉醃製比較嫩花。沒有分顏值的比較鮮,口感特別好。
牛肉用馬鈴薯澱粉來醃製做出來的牛肉又嫩又好吃,必須是馬鈴薯純澱粉,馬鈴薯粉就別了。牛肉要切的很薄,然後加水,不停的用手攪拌。
牛肉用什麼澱粉醃製
切了肉片準備炒的牛肉,多數是用玉米澱粉醃製。最好在放澱粉之前放一點雞蛋清,醬青胡椒粉放一點點的酒。打到出黏性以後再放玉米澱粉,這樣炒出來的肉比較嫩。