醃牛肉片的幾種醃製方法

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放入老抽蠔油上色

切好的牛肉片裏面加入蠔油，老抽，用手抓拌均勻上色。

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放入葱姜水鹽攪拌上勁

抓勻之後放入葱姜水，朝着一個方向攪拌至上勁，中途加入適量的食用鹽，繼續攪拌。

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倒入蛋清澱粉攪拌幾下

倒入一個蛋清，用手抓拌均勻，加入適量的澱粉攪拌均勻，鎖住牛肉的水分，加入適量的食用油，抓拌幾下。

醃製牛肉片的方法有:一種是放鹽、葱、姜、醬油、蠔油攪拌均勻，醃製半個小時左右，二種是直接放烤肉料醃製，三種是放葱、姜、鹽、醬油、蠔油、生粉、攪拌均勻醃製、半個小時左右就可以了。