京味腸的配料

灌香腸的調料配方及做法如下：

準備材料：豬腿肉 3300克、腸衣 90克、香腸料 2袋、花椒 45克、白酒 180克、辣椒粉 45克。

1、首先把豬肉洗淨，放一旁備用。

2、然後使用菜刀把豬肉切好。

3、切好後往肉中放入準備好的香腸調料、花椒粒、辣椒麪、白酒、用筷子攪拌均勻，靜置6小時。

4、然後把準備好的腸衣用鹽水洗淨，裏外都需要多搓洗幾遍。

5、醃製好的肉塞入洗好的腸衣中，用繩子繫好。

6、掛起放太陽下曬乾，這樣香腸就已經做好了。