每十斤肉食鹽:125克(2兩5錢)葱汁:3酒杯(小酒杯)薑汁:3酒杯(小酒杯)白酒:3酒杯(小酒杯)
味精:30克(最好用味精)白糖:125克(2兩5錢)胡椒粉:25克(5錢)十三香:50克(1兩)白醬油:250克(半斤)葡萄糖:20毫升(或者鹽硝滷)
備註:豬肉最好前夾肉