金桂魚身上的粘液怎麼洗

去除魚身上的粘液的步驟如下：

1、將魚宰殺並簡單清理，洗乾淨魚肚子裏的髒東西和魚血。

2、把洗乾淨的黑魚放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反覆刮魚鱗，每面刮1分鐘左右。這樣初步去除大部分的粘液。

3、再次清洗魚，這時粘液少了很多。

4、但是頭部、尾鰭還是有不少粘液。將一瓶開水倒入不鏽鋼洗菜盆中，水温在80攝氏度為宜，把魚放入水中稍微燙一下即撈出。

5、再次用菜刀將魚的兩面刮一下。

6、這時魚會通體雪白，粘液不見了。再將魚清洗乾淨即可烹飪。